MOSTARDA

Il curry viene utilizzato per la marinatura della carne in numerose tradizioni culinarie, specialmente quelle asiatiche. Da secoli aiuta a preservare il prodotto e a donargli quell’aroma leggermente speziato che lo caratterizza. Facciamo quindi cuocere le nostre mele insieme all’ananas in una ricetta che produce una consistenza marmellatosa, per conferire il giusto grado di umidità al curry.

Il risultato è una fragranza unica e avvolgente. Particolarmente indicata per: carni rosse e carni bianche. Tagli con una scarsa infiltrazione di grasso e tessuto connettivo minimo come costate, fiorentine di vitello, costolette di maiale e agnello.

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