BBQ

La “Barbecue” è la salsa americana votata alla carne e accompagna in modo perfetto tutti i tipi di carne grigliata. La nostra versione nasce facendo incontrare ingredienti di grande qualità, profondamente legati al territorio.
La leggera affumicatura non prevale sul gusto deciso dell’acidità del pomodoro, dosata con un un garum di pesce studiato appositamente per scolpire al palato un gusto di legno e tabacco leggermente disidratato.

Particolarmente indicata per: carni rosse e carne di maiale.
Tagli con una buona infiltrazione di grasso e tessuto connettivo pronunciato come costate, fiorentine di manzo e costolette di maiale.

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